CREMA DE CALABACIN CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

·       2 chalotas

·       1, puerro

·       1 ajo

·       1 patata mediana

·       500 gr calabacín con piel, cortados en trozos

·       500 caldo de ave o verduras

·       1 cucharita de sal

·       Pimienta molida

·       40gr de aceite oliva virgen extra

·       Crema de queso:

·       120 gr de queso rulo de cabra

·       120 gr de nata

·       1 pellizco sal

 Receta tradicional "pincha aqui"

ELABORACION:

1.   Poner dentro del vaso, el aceite, las chalotas, el puerro y el ajo, trocear 3seg/ vel.5, sofreír 5 minutos/120º/vel.1.

2.   Incorporar el calabacín y la patata y sofreír otros 5 minutos/120º/vel.1.

3.   Agregar el caldo, en este caso, fue de ave, la sal y la pimienta programar 15 minutos/100º/vel 1.

4.   Dejar que baje la temperatura y triturar 1 minuto vel. Progresiva 5-10.

5.   Si queréis que quede la textura más fina darle un par de golpes de turbo.

Crema de queso

1.   Poner los ingredientes en el vaso a vel/ 3 ½ , hasta obtener una mezcla cremosa.

2.   Meter la crema en una manga pastelera y dejar en el frigorífico, ½ hora.

3.   Montar el plato y servir