ALBÓNDIGAS DE MERLUZA Y GAMBAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

·       30 gr de cebolla

·       1 ajo

·       3  ramitas de perejil (las hojas)

·       2 rebanadas de  pan molde remojado en leche.

·       1 huevo

·       400 gr de merluza

·       200 de gambas (se pueden utilizar congeladas)

·       1 cucharita de sal

·       Un pellizco de pimienta

·       Aceite

Salsa:

·       1 chalota

·       1 cebolleta

·       300 gr de champiñones

·       25 gr de aceite oliva virgen extra

·       60 de vino blanco

·       100 de caldo de verduras.

·       200 de nata

·       ½ cuchara de sal,

·       1 pizca de pimienta y nuez moscada

 Receta tradicional "pincha aquí"

ELABORACION:

1.   Introducir en el vaso, el ajo y el perejil, picar 5 seg, vel. 5.

2.   Añadir, la merluza y los gambas,  la miga de pan, la sal y el huevo, triturar 5 seg, vel.5.

3.   Dejar que repose la masa y con las manos ligeramente aceitadas formar las albóndigas.

4.   Engrasar la bandeja Varoma y colocar las albóndigas.

SALSA:

1.   Poner dentro del vaso la cebolleta, la chalota y los champiñones y el aceite, picar, 5 seg. Vel. 5.

2.   A continuación, sofreír 8 minutos, temperatura varoma, vel. 1.

3.   Añadir la nata, el caldo de verduras, vino blanco sal,  pimienta y nuez moscada

2. Ponemos la bandeja varoma en su posición.Programamos

 15 minutos, temperatura varoma, vel. 2

4.   Retirar la bandeja y sacar las albóndigas a un recipiente.

5.   Cuando baje un poco la temperatura triturar 30 segundos, vel. 10

6.   Echar encima de las albóndigas, darles un hervor para que se integre la salsa y servir.