BORRAJA CON PATATAS

INGREDIENTES:

1 ½ Kg. Borraja fresca

3 patata medianas

A.O.V.E

Sal

2 ajos

Agua

Bol con agua helada

Receta con Thermomix "pincha aqui"

ELABORACION:

Limpiar borraja:

Cortar la parte del principio, (la que ha estado en contacto con la tierra) quitar las hojas, con un cuchillo hacer trozos 10 cm. aprox., tiramos hacia abajo y vamos quitando los hilillos. Meter en un bol con agua helada, la borraja se oxida con facilidad.

Limpiar las patatas y trocear.

Disponer una cazuela con agua y sal, cuando comience a hervir, añadir las patatas, cocer 10-15 minutos (dependerá tipo de patata), añadir las borrajas, dejar cocer otros diez minutos.

Quitar el caldo de la cocción.

En una sartén poner aceite oliva virgen extra y añadir los ajos en láminas,  freír hasta que estén dorados.

Echar por encima de la borraja y patata. (También se puede hacer con A.O.V.E crudo).

Servir

Plato sencillo pero espectacular de sabor.