PASTEL DE SALMON AHUMADO

INGREDIENTES:

200 gr. de salmón ahumado

50 gr. de salmón para decorar

2 yogures  griegos naturales

7 hojas de gelatina neutra

140 gr. de nata

Ralladura de una lima

Pimienta y sal

Pimienta Rosa

Rúcula.

Receta con Thermomix "pincha aquí"

ELABORACION:

Lo primero es poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

En un procesador triturar los yogures, el salmón, la nata 125gr. (reservamos los 15gr. restantes ), salpimentar.

Cuando lo hayamos triturado, añadimos la ralladura de la lima y mezclamos.

En un cazo ponemos a calentar la nata(15 gr.) añadimos las gelatinas escurridas, mezclamos hasta que estén bien disueltas.

Mezclar con la preparación del salmón.

Verter un molde, cubrir con film y dejar enfriar hasta que esté bien consistente, al menos 10 horas

PRESENTACION:

Sacar del molde a una bandeja y decorar con salmón, pimienta rosa y rúcula.