PECHUGA DE PAVO RELLENA CON SALSA DE MANGO

INGREDIENTES:

·       1 pechuga de pavo, en filetes finos (900gr. aprox.)

·       150 gr  lonchas beicon de pavo

·       140 gr de queso en lonchas

·       100 gr de espinacas hoja grande.

·       Sal y pimienta.

Caldo pollo:

·       1 cuarto de pollo en dos trozos.

·       1 zanahoria.

·       1 trozo nabo.

·       1 trozo puerro.

·       1 rama de apio.

·       2 l  de agua.

·       Perejil.

Salsa de mango:

·       250 gr de mango cortado en trozos

·       300 gr de caldo de pollo.

·       20 gr de vinagre de vino.

·       20 gr de azúcar moreno.

·       20 gr de salsa de soja.

    Receta tradicional "pincha aquí"

ELABORACION:

1.   Sazonamos las pechugas con sal y pimienta.

2.   Ponemos al fuego una cazuela con agua, cuando hierva introducimos las hojas de espinacas unos segundos, las retiramos a un bol con agua y unos cubitos de hielo.

3.   Sacamos, secamos y reservamos.

4.   Ponemos encima de la encimera film transparente, vamos poniendo las lonchas de beicon, las pechugas de pavo, el queso y las espinacas.

5.   Lo envolvemos con la ayuda del film y formamos un rollo que este bien  apretado.

6.   Ponemos en el recipiente varoma.

Caldo pollo:

1.   Ponemos en el cestillo, todos los ingredientes.

2.   Echamos el agua dentro del vaso y colocamos el cestillo, cerramos el vaso.

3.   Situamos la varoma en su posición.

4.   Programamos  30 minutos, temp. Varoma, vel.1

5.   Colamos el caldo con el cestillo y reservamos

Salsa de mango:

1.   Ponemos dentro del vaso el mango, junto el caldo de pollo, vinagre, azúcar y salsa de soja.

2.   Trituramos 10 segundos, vel.6.

3.   Programamos 20 minutos, 100º, vel.2, sin el cubilete.

4.   Cuando termine trituramos 10 segundos, vel.8.

MONTAJE:

Cortamos el rollo en trozos, cuando no esté muy caliente, salseamos.