SALMON CON MARINADA DE NARANJA Y CUSCUS DE BROCOLI

INGREDIENTES:

4 Lomos de salmón sin piel

250 g. ramilletes de brócoli o un brócoli entero

40 g. A.O.V.E

1-diente de ajo.

1 cucharita de pimentón dulce

2 pellizcos de pimienta molida

2 pellizcos de sal

50g de fumé de pescado

MARINADA DE NARANJA:

6 tiras de piel de naranja (mejor ecológica)

5g.jengibre fresco  pelado (un trocito al gusto)

40 g. zumo de naranja

40g. salsa de soja

2 dientes de ajo

Receta con thermomix "pincha aquí"

ELABORACION:

Precalentar el horno a 200º

Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear.

Lavar el brócoli y secarlo.

Para hacer el cuscús, lo podemos hacer de dos maneras, una es con un cuchillo, vamos cortando las flores muy superficialmente o lo rallamos y la otra es hacerlo con un procesador o picadora de alimentos. Reservar.

En una sauté o cazuela baja poner el A.O.V.E, cuando este caliente añadimos los ajos finamente troceados, sofreír.

Añadir el pimentón dulce con cuidado que no se queme, lo mezclamos, inmediatamente añadimos el cuscús de brócoli que hemos reservado, la sal y la pimienta y el fumé de pescado, mezclar bien.

Extendemos en la bandeja de horno reservada.

Marinada de naranja:

Triture en una picadora, el jengibre, la piel de naranja, 2 dientes de ajo, el zumo de naranja y la salsa de soja.

Coloque en la bandeja los lomos de salmón y vierta la marinada sobre el salmón.

Hornee 10 minutos a 200º.

Sirva caliente.