TARTA DE PLATANO Y DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:

200 g. de galletas digestive

80g. de mantequilla

2 plátanos maduros

300g. dulce de leche

100g de queso cremoso

400g nata 35% materia grasa

50g. de azúcar glas

chocolate fondant

DULCE DE LECHE:

1 litro de leche entera

120 g. azúcar moreno

130 de azúcar blanquilla

200 g. nata (35% materia grasa) a temperatura ambiente

½ cucharadita de bicarbonato sódico

Receta con Thermomix "pincha aquí"

ELABORACION:

DULCE DE LECHE:

En una cazuela poner la leche, la nata y  los dos tipos de azúcar, calentar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar.

Dejar cocer de 1 ½  a 2 horas a fuego bajo-medio, ir removiendo de vez en cuando con una espátula de madera. Se irá reduciendo el líquido y espesando, también tomando color, a medida que va espesando no debemos dejar de remover para que no se formen grumos y no se pegue.

Una vez finalizado el tiempo, sacar del fuego y seguir removiendo hasta que baje un poco de temperatura.

Guardar en un frasco de cristal.

TARTA DE PLATANO Y DULCE DE LECHE

Triturar las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida.

Untamos con mantequilla un molde de 22 cm. de diámetro para que no se nos pegue y salga con facilidad., Volcamos la mezcla, con una cuchara ir distribuyendo por toda la base, a la vez ir aplastando para que nos quede compacta.

Reservar en el frigorífico.

Montar la nata con el azúcar glas e incorporamos el queso cremoso.

Pelar los plátanos, (deben estar maduros), cortar en rodajas.

MONTAJE:

Sacar el molde del frigorífico, sobre la capa de galletas poner la mitad del dulce de leche, encima las rodajas de plátano, volver a cubrir con la mitad de dulce de leche y encima la nata montada.

Rallar sobre la nata chocolate fondant