CINAMON ROLLS

INGREDIENTES:

Masa:

220 harina de fuerza

200 harina de trigo

25 gr. levadura prensada fresca

50 gr. mantequilla derretida

30 gr. azúcar glas

230 gr. leche tibia

1 cucharita de vainilla en polvo

½ cucharita de sal

Relleno:

4 cucharas de azúcar moreno

10 cucharitas de mantequilla a temperatura ambiente

1 puñado de nueces, pasas (optativo)

Glaseado:

1-2 claras de huevo

4 cucharas de azúcar glas.

Receta con Thermomix "Pincha aquí"

ELABORACION:

Engrasa un recipiente de cristal con unas gotas de A.O.V.E. Reserva.

En un bol pon la leche tibia y desmenuza la levadura, mezcla bien hasta que esté bien disuelta. Reserva.

En otro bol, que sea amplio para poder trabajar bien, echa los dos tipos de harina, el azúcar, la sal y la vainilla. Remueve bien con una espátula de madera hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.

Haz una cavidad en el medio y echa la mantequilla, el huevo y la mezcla de leche con levadura, mezcla todos los ingredientes con la espátula de madera hasta que se integren bien.

En una superficie ligeramente enharinada, vuelca la masa y trabaja con las manos amasando durante 10-15 minutos, hasta que nos quede una masa homogénea y elástica y no se pegue en las manos.

Hacer una bola y poner en el recipiente que tenemos engrasado, taparlo con film trasparente y dejar reposar una hora aproximadamente.

Engrasar un molde desmontable con mantequilla 24-26 cm. diámetro.

Saca la masa a una superficie enharinada y extiende con el rodillo hasta formar un rectángulo dejándolo lo más fino posible.

Espolvoree toda la superficie con canela, azúcar y la mantequilla (opcional, nueces, pasas, etc).

Forme un rollo comenzando por la parte más ancha y corte porciones de 3-4 cm.

Disponga en el molde, tapar con film transparente y dejar levar 1 hora

Precalentar el horno a 190º.

Hornear 30 minutos aprox. (depende del tipos de hornos) o hasta que este dorado.

Mientras elaboramos el glaseado con la clara y el azúcar glas, batiéndolo.

Sacar del horno, glasear con un pincel en caliente.