ALBONDIGAS EN SAlSA DE COCO Y CURCUMA CON BULGUR

INGREDIENTES:

500 gr. carne picada (300 ternera, 200 cerdo)

2 huevos 

50 gr. Miga de pan

Leche

Sal y pimienta

Harina

A.O.V.E

1 Cebolla

2 Chalotas

1 trozo de cúrcuma fresca

½  cucharita de jengibre

1 Bote de leche de coco

½ vino blanco

1 taza de bulgur.

Agua

Receta con Thermomix "pincha aquí"

ELABORACION:

En un bol ponemos a remojar la miga de pan junto la leche.

En otro recipiente ponemos la carne picada, echamos la miga de pan bien escurrida, los huevos, la sal y la pimienta.

Formamos las albóndigas y las pasamos por harina, las freímos y reservamos.

Colamos el aceite de freír las albóndigas y ponemos la cantidad necesaria en una cazuela para hacer la salsa.

Pochar las chalotas, la cebolla y la curcuma.

Añadimos las albóndigas, el vino , la parte liquida de la leche de coco y jengibre en polvo.

Cocer 20 minutos a fuego lento.

Probar de sal y corregir. 

Poner la parte solida de la leche de coco y dejar cocer otros cinco minutos.

Mientras se nos hacen las albóndigas ponemos a cocer el bulgur según nos indique el fabricante.