UVAS RELLENAS DE FOIE MICUIT

INGREDIENTES:

Uvas rojas

200 foie micuit a temperatura ambiente.

50 ml nata 35% materia grasa

Sal  Maldón

Cebollino

Un chorrito de oporto.

Receta con thermomix  "pincha aqui".

ELABORACION:

Cortar  las uvas por la parte superior, con una cucharilla parisina o saca bolas,  las vaciamos  y las ponemos a escurrir ½ hora sobre papel secante para que despida todo el líquido.

Semi-montamos la nata con una varilla o con un robot, nos debe quedar una textura para poder integrar bien con el micuit.

Aplastamos con un tenedor el foie hasta obtener una crema, añadir un chorrito de oporto (opcional). Mezclamos la nata con el micuit con movimientos envolventes hasta integrar los ingredientes.

Meter la crema en una manga pastelera reservar en la nevera.

PRESENTACION:

Rellenar las uvas y poner, cebollino y sal maldón en cada una.