MUFFINS DE PLATANO

INGREDIENTES:

COBERTURA:

40 gr azúcar moreno

15 harina de repostería

1 pellizco de canela

15 gr mantequilla en trozos

MUFFINS:

3 plátanos maduros

1 huevo

75 de mantequilla pomada

½  cucharita de sal

1 cucharita de bicarbonato

1 cucharita de levadura en polvo

200 gr. harina de repostería tamizada

Receta tradicional "pincha aquí"

ELABORACION:

COBERTURA:

Introducir en el vaso todos los ingredientes de la cobertura, programe 10 segundos, vel. 5.

Retirar a un bol y reservar.

MUFFINS:

Poner en el vaso la harina , la sal, el bicarbonato y la levadura, mezclar todos los ingredientes 10 segundos, vel. 7.

Retirar a un bol y reservar.

Echar los plátanos y el azúcar, triturar, 30 segundos, vel. 7.

A continuación, añadir el huevo y la mantequilla, mezclar 15 segundos, vel.5.

Incorporamos la mezcla de harina reservada y mezclamos 15 segundos, vel. 4, terminamos de mezclar con la ayuda de la espátula.

Rellenamos una manga pastelera con la mezcla y reservamos 30 minutos aproximadamente en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 180º.

En un molde de muffins ponemos capsulas de papel y las rellenamos ¾ partes y por encima distribuimos la mezcla de la cobertura.

Hornear durante 15-20 minutos.

Dejamos enfriar y servir.