MACARRONES DE ESPIRULINA CON PULPO

INGREDIENTES:

350 gr. macarrones

Agua

Sal

300 gr. pulpo cocido

1 vasito de vino blanco

SALSA DE TOMATE:

800 gr. tomate natural en conserva

1cebolla

2 ajos

1pimiento rojo

1 hoja de laurel

1 cucharadita de escamas de guindilla  o 1 guindilla   

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de azúcar

sal y pimienta

A.O.V.E.

Receta con Thermomix "pincha aquí"

ELABORACION:

Salsa de tomate:

En una sauté , poner aceite de oliva virgen extra (A.O.V.E), cuando este caliente, añadir los ajos hasta que se hagan unos segundos, después  el pimiento en trocitos pequeños, dar unas vueltas que sofría un poco e incorporar la cebolla en trozos, dejar pochar, cuando tome color, echar el tomate,  azúcar, sal, la hoja de laurel  y la guindilla, dejar 20 minutos de cocción.

Si queremos que no se note nada, quitar la hoja de laurel pasar  por un pasapuré.

A mi particularmente me gusta que tenga un poco de textura.

Poner la salsa en una cazuela y añadir el pulpo en trozos, junto el vaso de vino blanco, el orégano y pimienta, corregir de sal, dejar cocer unos minutos hasta que evapore el alcohol del vino y se mezcle todo bien.

Mientras coceremos la pasta.

En una cazuela amplia ponemos agua, con un puñado de sal y un chorrito de aceite, cuando comience a hervir añadimos los macarrones, cocemos aprox. de 12-15 minutos a gusto del consumidor.

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PRESENTACION:

Poner los macarrones en el plato añadir por encima la salsa con el pulpo y espolvorear un poco de orégano.

CINAMON ROLLS

INGREDIENTES:

Masa:

220 harina de fuerza

200 harina de trigo

25 gr. levadura prensada fresca

50 gr. mantequilla derretida

30 gr. azúcar glas

230 gr. leche tibia

1 cucharita de vainilla en polvo

½ cucharita de sal

Relleno:

4 cucharas de azúcar moreno

10 cucharitas de mantequilla a temperatura ambiente

1 puñado de nueces, pasas (optativo)

Glaseado:

1-2 claras de huevo

4 cucharas de azúcar glas.

Receta con Thermomix "Pincha aquí"

ELABORACION:

Engrasa un recipiente de cristal con unas gotas de A.O.V.E. Reserva.

En un bol pon la leche tibia y desmenuza la levadura, mezcla bien hasta que esté bien disuelta. Reserva.

En otro bol, que sea amplio para poder trabajar bien, echa los dos tipos de harina, el azúcar, la sal y la vainilla. Remueve bien con una espátula de madera hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.

Haz una cavidad en el medio y echa la mantequilla, el huevo y la mezcla de leche con levadura, mezcla todos los ingredientes con la espátula de madera hasta que se integren bien.

En una superficie ligeramente enharinada, vuelca la masa y trabaja con las manos amasando durante 10-15 minutos, hasta que nos quede una masa homogénea y elástica y no se pegue en las manos.

Hacer una bola y poner en el recipiente que tenemos engrasado, taparlo con film trasparente y dejar reposar una hora aproximadamente.

Engrasar un molde desmontable con mantequilla 24-26 cm. diámetro.

Saca la masa a una superficie enharinada y extiende con el rodillo hasta formar un rectángulo dejándolo lo más fino posible.

Espolvoree toda la superficie con canela, azúcar y la mantequilla (opcional, nueces, pasas, etc).

Forme un rollo comenzando por la parte más ancha y corte porciones de 3-4 cm.

Disponga en el molde, tapar con film transparente y dejar levar 1 hora

Precalentar el horno a 190º.

Hornear 30 minutos aprox. (depende del tipos de hornos) o hasta que este dorado.

Mientras elaboramos el glaseado con la clara y el azúcar glas, batiéndolo.

Sacar del horno, glasear con un pincel en caliente.