ENSALADA DE GARBANZOS CON SALSA TZATZIKI

INGREDIENTES:

400 gr. de garbanzos cocidos

1-2 pepino 

2 tomates

150 gr. de aguacate maduro

sal

SALSA TZATZIKI:

2 yogures griegos naturales

hierbabuena o menta fresca, solo las hojas

1 diente de ajo

1 pellizco de comino molido

unas gotas de limón

1 pepino mediano

A.O.V.E

Sal.

Receta con thermomix "pincha aquí".

ELABORACION:

SALSA TZATZIKI:

Poner los yogures en un bol.

Pelamos el pepino y retiramos las semillas, picamos muy pequeñito en brunoise, incorporar al yogur.

Rallamos el ajo o picamos muy bien , lo incorporamos al resto de los ingredientes.

Agregar el aceite de oliva, la sal, el limón y el comino.

Por ultimo echar la hierbabuena.

Mezclar todos los ingredientes muy bien.

Poner a punto de sal.

Reservar en la nevera 2 horas.

ENSALADA:

Cortamos el pepino,el tomate y el aguacate en dados de 1 cm. Reservamos .

En un bol grande echamos, los garbanzos con el tomate y el aguacate, poner a punto de sal, reservamos en la nevera.

En el momento de servir la ensalada, incorporamos el pepino, mezclamos y ponemos la salsa.

·     Incorporáramos el pepino a la ensalada al final para que no tenga exceso de líquido, que suelta el pepino.