PAN DE CAÑADA CON TOMATES SECOS Y ALBAHACA

INGEDIENTES:

8 tomates secos hidratados en A.O.V.E

Hojas de albahaca

220 gr. de agua

1 sobre de levadura granulada de panadería o 25 gr. de levadura prensada fresca.

80 gr. de A.O.V.E

400 gr. de harina de fuerza.

1 Cucharita de sal

1 Cucharita de azúcar.

Receta tradicional "pincha aquí".

ELABORACION:

Forrar una bandeja con papel de horno.

Introducir en el vaso la levadura junto el agua, programar, 1 minuto, temp. 37º, vel.2.

Añadir la harina, la sal, el azúcar y 30 gr. de aceite, programar, 1 minuto, vel. espiga (amasar).

Retirar del vaso a la bandeja y formar una bola, tapar con un paño y dejar reposar ½ hora.

Precalentar el horno 220º.

Cuando la masa haya levado, con las manos la estiramos y le damos forma ovalada, presionamos con los dedos y añadimos los 50 gr. de A.O.V.E.

Hornear 20 minutos, sacar del horno, añadir los tomates escurridos y la albahaca presionando un poco sobre el pan.

ENSALADA DE GARBANZOS CON SALSA TZATZIKI

INGREDIENTES:

400 gr. de garbanzos cocidos

1-2 pepino 

2 tomates

150 gr. de aguacate maduro

sal

SALSA TZATZIKI:

2 yogures griegos naturales

hierbabuena o menta fresca, solo las hojas

1 diente de ajo

1 pellizco de comino molido

unas gotas de limón

1 pepino mediano

A.O.V.E

Sal.

Receta con thermomix "pincha aquí".

ELABORACION:

SALSA TZATZIKI:

Poner los yogures en un bol.

Pelamos el pepino y retiramos las semillas, picamos muy pequeñito en brunoise, incorporar al yogur.

Rallamos el ajo o picamos muy bien , lo incorporamos al resto de los ingredientes.

Agregar el aceite de oliva, la sal, el limón y el comino.

Por ultimo echar la hierbabuena.

Mezclar todos los ingredientes muy bien.

Poner a punto de sal.

Reservar en la nevera 2 horas.

ENSALADA:

Cortamos el pepino,el tomate y el aguacate en dados de 1 cm. Reservamos .

En un bol grande echamos, los garbanzos con el tomate y el aguacate, poner a punto de sal, reservamos en la nevera.

En el momento de servir la ensalada, incorporamos el pepino, mezclamos y ponemos la salsa.

·     Incorporáramos el pepino a la ensalada al final para que no tenga exceso de líquido, que suelta el pepino.