SOPA FRIA DE MELON, PEPINO Y MENTA

INGREDIENTES:

1/2 medio melón, piel de sapo

1 pepino

1 yogur griego

caldo de hueso de jamón

20 gr. polvo de almendra

60 gr de jamón

50 gr. A.O.V.E

10-15 gr. Vinagre de vino blanco

Sal, pimienta

20 hojas de menta o hierbabuena

 Receta tradicional "pincha aquí"

ELABORACION:

Picar el jamón en tiritas o trocitos pequeños.

Cortar el melón por la mitad, limpiar de piel y semillas, lo cortamos en trozos regulares.

Con ayuda de una cuchara parisina o sacabolas, hacemos unas bolitas de melón.

Limpiar el pepino con abundante agua y con el pelador quitar la piel longitudinalmente, solo unas tiras, lo demás las dejamos.

Quitar las semillas del pepino y cortar en trozos.

Introducimos el melón y el pepino en el vaso, trituramos, programar, 1 minuto, vel. 9.

Añadimos, la almendra, el yogur griego (de buena calidad), el aceite de oliva virgen extra, el vinagre , sal y pimienta , para potenciar el sabor y dejar una textura más liquida, añadí caldo de jamón ( la cantidad opcional).

Mezclar, 20 seg. Vel. 4.

Cortar la menta en trocitos.

PRESENTACION:

En un plato ponemos tres bolitas de melón, la sopa, unos trocitos de jamón y la menta.

También podemos añadir, yogur batido con un chorrito de A.O.V.E. para adornar