INGREDIENTES:
200 gr. de salmón ahumado
50 gr. de salmón para decorar
2 yogures griegos naturales
7 hojas de gelatina neutra
140 gr. de nata
Ralladura de una lima
Pimienta y sal
Pimienta Rosa
Rúcula.
Receta con Thermomix "pincha aquí"
ELABORACION:
Lo primero es poner las hojas
de gelatina a hidratar en agua fría.
En un procesador triturar los
yogures, el salmón, la nata 125gr. (reservamos los 15gr. restantes ),
salpimentar.
Cuando lo hayamos triturado,
añadimos la ralladura de la lima y mezclamos.
En un cazo ponemos a calentar
la nata(15 gr.) añadimos las gelatinas escurridas, mezclamos hasta que estén
bien disueltas.
Mezclar con la preparación
del salmón.
Verter un molde, cubrir con
film y dejar enfriar hasta que esté bien consistente, al menos 10 horas
PRESENTACION:
Sacar del molde a una bandeja
y decorar con salmón, pimienta rosa y rúcula.
