BORRAJA CON PATATAS

INGREDIENTES:

1 ½ Kg. Borraja fresca

3 patata medianas

A.O.V.E

Sal

2 ajos

Agua

Bol con agua helada

Receta con Thermomix "pincha aqui"

ELABORACION:

Limpiar borraja:

Cortar la parte del principio, (la que ha estado en contacto con la tierra) quitar las hojas, con un cuchillo hacer trozos 10 cm. aprox., tiramos hacia abajo y vamos quitando los hilillos. Meter en un bol con agua helada, la borraja se oxida con facilidad.

Limpiar las patatas y trocear.

Disponer una cazuela con agua y sal, cuando comience a hervir, añadir las patatas, cocer 10-15 minutos (dependerá tipo de patata), añadir las borrajas, dejar cocer otros diez minutos.

Quitar el caldo de la cocción.

En una sartén poner aceite oliva virgen extra y añadir los ajos en láminas,  freír hasta que estén dorados.

Echar por encima de la borraja y patata. (También se puede hacer con A.O.V.E crudo).

Servir

Plato sencillo pero espectacular de sabor.

TORTA DE QUESO RELLENA DE VERDURAS EN WOK

INGREDIENTES:

2 tortas de queso vacías

4 pencas de acelga blanca (solo tallo)

4 pencas de acelga roja (solo el tallo)

2 cebollas

1 calabacín

1 berenjena

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

A.O.V.E

Sal y pimienta

 Receta con Thermomix"pincha aqui"

ELABORACION:

Limpiar todas las verduras y trocear en juliana un poco gruesa.

Sacar de las tortas el queso que podamos y reservamos.

Poner a calentar el wok con un chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte, vamos introduciendo las verduras:

1.  La cebolla, después las pencas de acelga, los pimientos, la berenjena y por último el calabacín que es el menos duro.(se pueden utilizar las verduras que queráis). Añadir la sal

2.  Saltear a fuego fuerte, moviendo con una espátula de madera, sin que lleguen a oscurecer, tenemos que dejarlas  al dente, 5 minutos aproximadamente.

3.  Volcar las verduras en las tortas, añadir por encima el queso que hemos reservado anteriormente.

4.  Poner a gratinar unos minutos hasta que este el queso fundido y queden un poco doradas.

Servir inmediatamente.

Esta receta la he realizado con la torta de queso... Sierra San Pedro La Campiña, en agradecimiento a unas personas  encantadoras.

http://www.alimentosextremadura.com/es/queseria-sierra-san-pedro-la-campina-s-l/