PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

BIZCOCHOS

250 gr de yogur natural (dos vasos)

250 gr. leche condensada

250 gr. aceite de girasol

6 huevos

6 medidas del vaso de yogur de harina

2 sobres de levadura química

2 moldes(utilice 17 cm y otro de 20 cm)

ALMIBAR DE HEBRA FOJA:

150 gr. de agua

150 gr. de azúcar

30 gr. de ron

RELLENO DE CHOCOLATE:

400 gr. de chocolate negro 70%

500 gr de nata para montar 35,1% mínimo

30 gr azúcar

COBERTURA DE CHOCOLATE:

170gr. chocolate negro

100 Nata para montar 35,1%

20 gr mantequilla.

Dos moldes de horno, 40 y 20 cm.

Fresas para decorar

Receta con thermomix "pincha aquí"

ELABORACION:

La primera elaboración que haremos es el relleno de chocolate ya que necesita tiempo para enfriar, 4-6 horas mínimo.

RELLENO DE CHOCOLATE:

En un cazo ponemos la nata junto el azúcar, fuego mínimo-medio, vamos removiendo para disolver bien el azúcar, cuando esté a punto de alcanzar la ebullición, lo quitamos del fuego, añadimos el chocolate cortado en trozos, mezclar bien hasta que se derrita, dejar atemperar, meter en la nevera, mínimo 4-6 horas.

Cuando este bien frio montamos con las varillas eléctricas o manuales, meter en una manga pastelera, reservar.

ALMIBAR FLOJO:

En un cazo poner el agua y el azúcar, hervir durante 10 minutos, finalmente añadir el ron.

BIZCOCHOS:

Precalentar el horno 180º

Enharinamos  los moldes con la mantequilla y harina, dar unos pequeños golpes en los moldes para quitar el exceso de harina.

En un bol ponemos el yogur, la leche condensada y el aceite, batimos bien hasta que estén integrados todos los ingredientes.

Echar los huevos, mezclamos bien.

Tamizar la harina junto la levadura, mezclamos todos los ingredientes muy bien, no deben quedar grumos.

Disponer esta mezcla en los moldes, meter al horno 40-50 minutos, hasta que cuando metamos un palillo o aguja nos salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Partir en dos mitades.

COBERTURA DE CHOCOLATE:

Poner a calentar la nata en un cazo, cuando comience a hervir retirar, añadir el chocolate hasta que esté bien fundido, añadir la mantequilla, mezclar bien.

PRESENTACION:

Mojar los bizcochos con el almíbar, rellenar con la crema cada capa de los bizcochos, pasar una espátula alrededor de los bizcochos para alisar.

Verter por encima del pastel la cobertura de chocolate (debe estar caliente para que caiga por los laterales).

Decorar con fresas u otras frutas.