INGREDIENTES:
Uvas rojas
200 foie micuit a temperatura
ambiente.
50 ml nata 35% materia grasa
Sal Maldón
Cebollino
Un chorrito de oporto.
Receta con thermomix "pincha aqui".
ELABORACION:
Cortar las uvas por la parte superior, con una
cucharilla parisina o saca bolas, las vaciamos
y las ponemos a escurrir ½ hora sobre
papel secante para que despida todo el líquido.
Semi-montamos la nata con una
varilla o con un robot, nos debe quedar una textura para poder integrar bien
con el micuit.
Aplastamos con un tenedor el
foie hasta obtener una crema, añadir un chorrito de oporto (opcional).
Mezclamos la nata con el micuit con movimientos envolventes hasta integrar los
ingredientes.
Meter la crema en una manga
pastelera reservar en la nevera.
PRESENTACION:
Rellenar las uvas y poner,
cebollino y sal maldón en cada una.