INGREDIENTES:
1kg. níscalos
1 cebolla
4 dientes de ajos
2 pimientos rojos
2 verdes
2 guindillas (alegrías riojanas) rojas o
chiles
1 guindilla verde
1 tomate pelado
70-80 gr. A.O.V.E
1 vaso pequeño de vino blanco
Sal
Pimienta negra
Tomillo
Receta con Thermomix "pincha aquí"
ELABORACIÓN
Limpiamos bien los níscalos con la ayuda de un
paño húmedo y una brocha.
Cortar en varios trozos y reservar.
En una cazuela ponemos el aceite, doramos los
ajos sin que cojan demasiado color, incorporamos los pimientos y una guindilla en
trozos, las otras dos las ponemos enteras, dejar sofreír unos minutos, incorporar
el tomate pelado en trozos pequeños, sofreír y por ultimo incorporar la cebolla
cortada más o menos como los pimientos.
Cuando empiecen a tomar color añadimos los níscalos,
y el tomillo, subimos el fuego, removemos a ser posible con una cuchara o espátula
de madera, unos cinco minutos.
Añadimos el vaso de vino, dejar evaporar el
alcohol.
Salpimentamos
Bajar la intensidad del fuego y dejar cocer
aproximadamente 10-15 minutos, comprobar que estén tiernos.
