MERMELADA DE CEREZAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 Kg de cerezas sin hueso

400-500 gr. azúcar

½ limón

70gr. brandy

5 bayas de cardamomo.

100 gr. de chocolate de 70% cacao

 Receta con Thermomix "pincha aquí"

ELABORACION:

 Lavar y secar las cerezas, quitarles los huesos, poner en un bol, añadir más o menos azúcar dependiendo del dulzor de las cerezas y el zumo de limón , dejar reposar un par de horas.

Pasado el tiempo poner en una cazuela, añadir las bayas de cardamomo, llevar a ebullición, ir removiendo para que no se pequen, aproximadamente 30-40  minutos o hasta que reduzca  el jugo que sueltan , añadir el brandy, 5 minutos antes de finalizar con el fin de que evapore el alcohol.

Retirar del fuego, quitar el cardamomo y añadir el chocolate troceado, remover hasta que se derrita.

Verter la mermelada en tarros.